Jäger Sauce
Jägersauce für Schnitzel ist eine herzhafte Pilzsoße, die perfekt zu Fleischgerichten passt. Typischerweise beginnt man damit, Zwiebeln und Champignons in Butter anzubraten. Dann werden Gewürze wie Salz, Pfeffer und oft auch Kräuter hinzugefügt. Nachdem die Pilze gegart sind, wird Mehl eingestreut, um die Sauce zu binden. Anschließend kommt Brühe oder Fond hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Die Jägersauce wird über die Schnitzel gegossen und verleiht ihnen einen aromatischen Geschmack mit dem intensiven Aroma von Pilzen.
Jäger Sauce
Zutaten
- 200 g Champignons oder eine Dose mittelgroß
- 2 Zwiebeln mittelgroß
- 200 g Speck
- 400 ml Schlagsahne
- 1 Prise Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln häuten und in sehr feine Würfel schneiden.
- Den Speck mit den gewürfelten Zwiebeln in einer Pfanne braten, bis alles Farbe annimmt. Die Pilzscheiben dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten weiter schmoren. Mit der Sahne auffüllen und weiter köcheln lassen, bis die gewünschte Sämigkeit der Sauce erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Champignons können auch durch andere Pilze ersetzt oder ergänzt werden, wie zum Beispiel Pfifferlinge, Steinpilze oder Stockschwämmchen. Die Sauce passt zu vielen Fleischgerichten wie Schnitzel, Frikadellen, Hackbraten usw.
Video
Notizen
Kalorien p. Portion: ca. 120 je 100 ml
Schwierigkeitsgrad: normal
Schwierigkeitsgrad: normal
