Schinken – Zwiebel Brot
Schinken - Zwiebel Brot
Zutaten
- 15 g frische Hefe
- 500 g Mehl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Zucker
- 200 g Schinkenwürfel
- 150 g Röstzwiebeln
- 50 ml Milch lauwarm
- 300 ml Wasser für dickere Konsestenz 250 ml
Anleitungen
Vorteig
- Etwa 2 EL Mehl in eine Schüssel geben, Hefe klein krümeln und dazu geben, Zucker und 50 ml lauwarme Milch dazu geben und alles ordentlich vermischen, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat. Lasse den Vorteig ca. 30 Minuten gehen, damit er aufgehen kann.
Teig
- Mehl. Salz, Vorteig und Wasser in eine Schüssel geben (oder in eine Mehlmulde, wenn Du alles von Hand verarbeiten möchtest und alles kräftig verkneten) und mit dem Mixer und Knethaken ordentlich durchmixen. Füge dann die Röstzwiebeln und Schinkenwürfel hinzu und knete den Teig erneut ordentlich durch, bis alle Zutaten sich gut vermischt haben. Den Teig dann ca. eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, damit er gut aufgeht. Heize den Backofen in der Zwischenzeit auf 200 °C Umluft vor.
- Nachdem der Teig aufgegangen ist, gebe ihn in eine Kastenform, ein Flechtkörbchen oder auf ein Backblech welches mit Backpapier ausgelegt wurde, befeuchte den Teig ein wenig oberflächlich mit Wasser, forme ihn ein wenig und schneide mit drei Schnitten quer über den Teig, um ihm beim Backen die Spannung ein wenig zu nehmen. Wenn der Backofen vorgeheizt ist, schiebe das Brot in den Ofen und backe es zwischen 35 und 45 Minuten. Nach 35 Minuten einfach mit einem Zahnstocher den Gartest durchführen.
Notizen
Kalorien je 100g: ca. 225
Schwierigkeitsgrad: simpel
Schwierigkeitsgrad: simpel
