Go Back

Königsberger Klopse

Alex
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche deutsch
Portionen 4 Portionen
Kalorien 183 kcal

Zutaten
  

  • 500 g Hackfleisch vom Schwein
  • 1 Brötchen altbacken
  • 2 Schalotten
  • 1 Prise Muskat
  • 4 EL Butter
  • 1 Zitrone
  • 2 Eier Klasse M
  • 1 Liter Fleichbrühe
  • 2 EL Mehl
  • 200 g Schlagsahne
  • 80 g Kapern
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 TL Senf

Anleitungen
 

  • Das Brötchen in heißem Wasser einweichen, anschließend gut ausdrücken. Die Schalotten schälen, in kleine Würfel schneiden und in 1 EL Butter glasig andünsten. Die Zitrone heiß waschen und 1 TL Schale abreiben. Das Hackfleisch mit dem Brötchen, Schalotten, und Eiern mischen und mit Zitronenschale, Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Masse gut durcharbeiten und mit angefeuchteten Händen kleine Klößchen daraus formen. Die Brühe aufkochen und die Klößchen darin bei schwacher Hitze 20 Minuten ziehen lassen.
  • Restliche Butter erhitzen und das Mehl darin anschwitzen. Unterständigem Rühren soviel von der Brühe dazu gießen, bis eine sämige Sauce entsteht. 5 Minuten durch köcheln lassen, dann die Sahne und Kapern hinzufügen. Mit 1-2 EL Zitronensaft und Muskat abschmecken. Die Klößchen in der Sauce 10 Minuten ziehen lassen. Dazu passen: Reis, Salzkartoffel oder Rote Beete Salat.

Video

Notizen

Kalorien p.Portion: ca. 183
Schwierigkeitsgrad: simpel
Keyword deftig, frisch, Kapern, Klößchen, Königsberger Klopse