Wan-Tan-Suppe
Zutaten
- 180 g Mehl
- 1/4 TL Salz
- 10 g Ingwer frisch
- 6 Stiele Koreandergrün
- 2 Frühlingszwiebeln
- 200 g Schweinemett
- 2 EL Sweet Chili Sauce
- 7 EL Sojasauce
- 1 Karotte mittelgroß
- 50 g Zuckerschoten oder TK Erbsen
- 1 Liter Gemüsebrühe
Anleitungen
- Mehl, Salz und 120 ml Wasser zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und mind. 10 Min. ruhen lassen.
- Ingwer schälen und fein reiben. Von 4 Korianderstielen die Blättchen abzupfen. Blättchen und 1 Frühlingszwiebel fein hacken. Mett, Ingwer, Koriander, Frühlingszwiebel, Chilisauce und 1 EL Sojasauce mischen.
- Teig auf einer leicht bemehlten Fläche 2 mm dick ausrollen. Mit einem Glas (10 cm Ø) Kreise ausstechen. Hackfüllung auf die Kreise verteilen und wie links unten beschrieben verschließen. Mit einem Tuch abdecken.
- Möhre schälen und in Stifte schneiden. 1 Frühlingszwiebel in 2,5 cm große Stücke schneiden und an den Enden kreuzweise einschneiden. Zuckerschoten putzen und schräg halbieren. Brühe aufkochen, Möhren und Maultaschen dazugeben und 5 Min. kochen. Zuckerschoten zugeben und weitere 3 Min. garen.
- Suppe in Schalen geben und mit restlichem Koriander und restlicher Frühlingszwiebel garnieren. Dazu 6 EL Sojasauce zum Dippen servieren.
Notizen
Kalorien p. Portion: ca. 432
Schwierigkeitsgrad: simpel
Ein Video folgt in Kürze
Schwierigkeitsgrad: simpel
Ein Video folgt in Kürze